“Meal Prep” de carnes para o mês

Deus sabe que eu já tentei fazer calendario mensal para refeicoes em casa, me organizar de todo jeito, mas nunca consegui. Sempre falhei, mas cruzei com uma dica muito legal e quero compartilhar com voces, principalmente pois eu testei e vi que nao é bicho de sete cabeças não. Se eu consegui fazer, qualquer um consegue!

Cruzei com um video de uma mae americana que estava ensinando como ela se organiza para preparar varias carnes de uma vez só. O que me chamou a atencao e me fez pensar que este metodo seria possivel, foi perceber que ela nao estava cozinhando os pratos e congelando eles prontos, mas sim preparando as carnes sem cozinha-las, para congela-las ja marinadas e temperadas.

Se voce é como eu uma pessoa ansiosa (ha ha ha), se voce cozinha… o minimo que precisa ver é a comida pronta e come-la, afinal, que historia é esta de passar 2 horas cozinhando para ver a comida pronta e nao poder come-la? Ja tentei fazer o chamado “meal prep” no passado e nunca dava certo exatamente por isso. Demorava para fazer os pratos e uma vez prontos tinha que congela-los, ai que preguica. Este outro metodo é diferente:

O que ela ensinou e eu fiz?

• Comprei 3 tipos de carne:

Porco

Peito de frango

Carne moida

Ja preparei as carnes logo que voltei para casa do supermercado, com a carne fresca. Eu nao usei carne que ja estava descongelada ta?

• O que precisei para congelar:

Aqueles saquinhos de plastico com ziper, ziplock. Tamanho grande e medio.

• Que tipo de preparacao de carnes eu fiz ( que a blogueira deu as dicas de preparar numa tacada só)

Bolinho de carne

Bolo de carne (rocambole de carne)

Hamburguinho de carne

Frango desfiado

Peito de frango com marinara de mostarda

Lombinho de porco com marinara de mostarda

Lombinho de porco com marinara de azeite balsamico e temperos

*Na proxima vez eu vou botar a cebola no processador, ela estava picadinha mas ao enrolar ficou grande. Eu comprei um processador baratinho e pequeno no Walmart e paguei acho que nem $ 20 dolares. Vale super a pena.

• Voce cozinha as carnes?

Nao, a ideia é apenas prepará-las para quando você descongelá-las depois, elas ja estarem feitinhas, voce vai apenas assar, refogar ou cozinhar.

• Qual o beneficio de tanto trabalho para preparar se ao descongelar tera que cozinhar a carne?

Quantas vezes chegamos em casa a noite e nao sabemos o que fazer para o jantar? Quantas vezes queremos fazer uma comidinha gostosa mas nao temos tempo de preparar pratos que levam mais tempo? Ou nao temos os ingredientes em casa? Ou nao temos sequer ideia do que fazer?

Eu amei esta forma de preparar as carnes, pois no dia de voce pensar no seu almoco ou jantar, voce ja tera o alimento principal quase pronto.

O lombinho ja estara marinado pronto para ir ao forno, dai voce so precisa fazer um arroz ou uma batata e salada para acompanha-lo. Voce ja tem os bolinhos de carne prontos, é so descongelar e fazer um molho de tomate com macarrão ou um risotinho.

O mais dificil que é decidir o que sera o prato principal, ja estara feito e quase pronto para o consumo.

• Cada carne tinha seu proprio tempero?

Neste caso nao. A blogueira ensinou a fazer varias carnes de uma vez so usando apenas poucos ingredientes:

• Bolinho de carne/ Rocambole de carne/ Hamburguinhos

Todos com os mesmos ingredientes:

Cebola cortada bem picadinha (se passar no processador seria melhor ainda)

Cenoura ralada

Cheiro verde

Farinha de pao

Ovo ( 1 ovo para cada 500 gramas de carne)

Catchup + Mostarda

Sal a gosto

Modo de fazer: misturar todos os ingredientes ate dar aquela liga boa para enrolar os bolinhos. Este tipo de comida eu geralmente faco de olho, pois gosto quando fica bom de enrolar sem ficar seco demais ou molhado demais.

Uma vez acertando a liga, é só enrolar os bolinhos de carne + fazer os hamburguinhos. O mesmo com o rocambole de carne.

Uma vez todas as bolinhas/hamburguinhos feitos, a blogueira ensina a colocar no freezer por 30 min para “fresh freeze”, que significa dar aquela congelada rapida so para quando colocar dentro do saquinho ziplock, as bolinhas nao se misturarem e grudarem. Mas se voce nao tiver como colocar bandejas no freezer para pre-congelar antes de botar nos saquinhos, é só colocar as bolinhas delicadamente dentro de uma tijela que possa ir ao congelador.

• Marinada de azeite balsamico….para o lombinho de porco

1 xicara de oleo de oliva

1/4 de xicara de azeite balsamico

3 dentes de alho

temperinhos (usei oregano + ervas de provence)

Sal a gosto

Mode de preparo:

Colocar todos os ingredientes em um saquinho plastico proprio para congelador e misturar bem. Colocar o lombinho dentro do saquinho e pronto…esta pronto para congelar super temperadinho.

• Marinada de Mostarda e mel….para o peito de frango + lombinho de porco

500 ml de Buttermilk (aqui se chama assim este leite) como fazer buttermilk no Brasil (500 ml de leite + 2 colheres de sopa de suco de limao)

4 colheres de sopa de mostarda Dijon

4 colheres de catchup

Cheiro verde a gosto (eu amo, coloco bastante)

Tomilho a gosto

Alho em pó a gosto

Sal a gosto

Colocar todos os ingredientes em um saquinho plastico proprio para congelador e misturar bem. Colocar o lombinho/ peitos de frango dentro do saquinho e pronto…esta pronto para congelar super temperadinho.

Aqui a minha fabrica de comidinhas 🙂

Ops, esqueci de comentar que a moça sugeriu cozinhar peito de frango e desfiar e deixar congelado, sem tempero nem nada. Esta ideia possibilitara fazer enchiladas, tacos, strogonof de frango, fricasse, varios pratos legais.

Ela sugeriu desfiar na KItchen Aid. Entao se vc tem esta batedeira, pode usar este acessorio para desfiar o frango em 1 minutinho.

Entao agora terei carne quase pronta para o mês inteiro e so precisarei me preocupar com os complementos: arroz soltinho, risoto, macarrao, pure de batata, batata assada, salada….

Cliquem neste link pois foi aqui que assisti o video dela e me inspirei.

E por sinal, amei o blog dela, agora vou comecar a acompanhar e a segui-la no Instagram.

Espero que estas dicas tao legais desta blogueira possam ajudar voces, assim como me ajudarao daqui para a frente. Temos tao pouco tempo para curtir a familia, a casa e descansar, ninguem merece passar a noite na cozinha. Se podemos simplificar a vida nem que seja um pouquinho, vale a pena. Eu fiz tudo isso em menos de 2 horas, e terei carnitchas para o mes todo. Oba.

Gaúcha de Porto Alegre, morando no Canadá há 12 anos, mãe de uma prematurinha extrema há 6 anos e empresária, dona de uma escolinha infantil em Vancouver. Autora do blog Botõezinhos desde 2011.