Com a vida corrida que a maioria das maes leva, trabalhando o dia todo, ficamos tentadas a comprar tudo pronto, mais rapido e pratico, mas de vez em quando cabe dedicar um tempinho para fazer aquelas comidinhas que so uma mae faz, cheia de amor e com aquele gostinho gostoso especial.

Eu tenho uma porcao de receitas que eu amo e peco para a minha mae fazer quando ela vem nos visitar no Canada, e gostaria que a minha filha crescesse comendo comida de mae, feita com todo o amor e suor depois de um dia de trabalho. Que ela valorize os nossos momentos na cozinha e que quando crescer lembre das comidinhas que a mae dela fazia.

Para mim almondegas sao assim.
Posso comprar pronta, mas as prontas nao tem o gostinho caseiro de uma feita por mim.

Desde que Bella tinha 1 aninho eu faco almondegas caseiras e uso um mix de receitas: a do livro infantil de receitas da Williams Sonoma e uma receita de bolo de carne que faco ha anos.

Aqui vai a receita que uso hoje:

  • 1 pacote de carne moida
  • 3 dentes de alho esmagadinhos ou picadinhos
  • cheiro verde ( a olho, a quantidade que quiseres)
  • 1 cebola picada bem pequenininha
  • 1 colher de catchup
  • 1 colher de mostarda
  • sal a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de pao (quantidade a olho)
Pegue uma vasilha grande e coloque a carne moida, o alho e a cabelo picada e o cheiro verde picadinho ( quantidade a olho).
A cebola eh opcional, pois nao eh toda crianca que come cebola aparente como na foto. Aqui em casa todos comemos, mas se seu filho nao gosta de cebola, use apenas o alho.
Quebre o ovo la dentro.
Coloque uma colher de mostarda e uma de catchup, eles farao com que o bolinho fica molhadinho, e nao seco demais.
Coloque sal a gosto.
Comece a misturar tudo com as maos. Misture BEM para que os temperos se misturem bem a carne, sao eles que darao o sabor ao bolinho, senao ele ficara meramente com gosto de carne e nao com gosto de almondega temperadinha.
Va adicionando devagarinho uma pequena quantidade de farinha de pao, para que a mistura fique no ponto para fazer bolinha. Eu vou adicionando colheradas de sopa, para controlar a quantidade e nao colocar de menos ou demais.
Pegue um prato grande que va no forno e o forre com aquele papel aluminio se voce o tiver em casa, senao unte a forma com oleo um pouquinho, para as almondegas nao grudarem.
Aqui em casa eu uso o papel aluminio e spray Pan, para nao grudar.
Asse em forno medio por 25-30 minutos ate ficar douradinha.
Se for fazer esta receita para uma crianca, faca bolinhas bem pequenininhas, do tamanho de um bombom Sonho de Valsa, por exemplo. Elas assarao bem rapido e apetecem mais a crianca, pois sao mini-almondegas, um tamanho legal para criancas.
Esta receita eh sempre sucesso aqui em casa, com esta quantidade acima eu faco 2 formas grandes de almondegas. Fiz uma com mini bolinhas para a Bella e uma forma com almondegas em tamanho normal para eu e meu marido.
Aqui os pratos que servi com as almondegas:
  • Polenta cremosa com almondegas

  • Almondegas com salada de maionese para os adultos

4 Comments on Receita: Almondega de mae

  1. Wera Corrêa
    28/09/2013 at 12:38 pm (4 years ago)

    Nem lembrava + de almondegas. Gostei da receitas pois eu nao colocava nem catchup, nem mustarde. Devem ficar bem temperadas. Vou fazer hoje.

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  2. Família Alves Lis
    28/09/2013 at 8:11 pm (4 years ago)

    Oi, Rita… gostei da sua receita e quero fazer. Mas me tire uma dúvida, por favor: quantos gramas vem em 1 pacote de carne moída? Vc compra pacotes com peso certo aí no Canadá?

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  3. Anonymous
    30/09/2013 at 2:14 pm (4 years ago)

    Querida Rita eu estou ficando otima na cozinha, seu blog esta sendo super inspirador para mim, fiz a "almondega de mae", no ultimo sabado aqui em casa para familia, foi um sucesso, vale lembrar que em 16 anos de casada, so fazia almondega congelada, mas o sabor nao e o mesmo, marido linduuu perguntou: " Foi vc quem fez" … eu toda orgulhosa respondi: " sim".Super beijo Zelia !!!

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  4. Milena
    30/09/2013 at 9:53 pm (4 years ago)

    Fiz as almondegas pro jantar de hoje, ficaram ótimas! Mas como não tinha farinha de pão tive que improvisar. Usei aveia, que uso para fazer bolo de carne, fica muito bom. Adoro suas receitas!

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