Fui apresentada à comida grega aqui no Canadá em 2001, quando vim estudar inglês em Vancouver. No meu primeiro encontro com o Bryan (esta história merece post no blog), ele me levou em um restaurante grego que hoje virou nosso “point”, e ainda guarda uma lembraça especial pois foi exatamente neste local que eu e o Bryan nos conhecemos 10 anos atrás.

Pois bem, desde então a comida grega se tornou a minha favorita, empatada com a brasileira inclusive.

O que mais gosto nesta cozinha é o sabor “feito em casa” dos pratos, tudo muito gostoso mas sem grandes requintes que fazem com que você não consiga repetir o mesmo em casa. O prato que você come poderia muito bem ter sido feito pela sua mãe ou pela sua avó. Comida saborosa e fresquinha, me dá água na boca só de pensar.

Uma das minhas aluninhas é grega e eu namoro as refeições que ela leva para a escola todo dia, e esta semana lembrei de perguntar para a sua mãe como ela faz o arroz de espinafre manda para a menina na escola.

Fácil, fácil e de novo…eu e você podemos fazer em casa sem problema.

Foto via Google, não lembrei de bater foto na hora da janta

Ingredientes:

  • 1 xicara de arroz branco
  • 2 xícaras de água fervente
  • meia xícara de folhinhas de espinafre sem a parte durinha e lavadas (se a folha for grande corte ao meio, senão a deixe inteira)
  • 1 cebola média
  • azeite de oliva
  • Sal à gosto
  • Pimenta preta à gosto

Modo de preparo:

Pique a cebola em cubinhos e a refogue em fogo médio no azeite de oliva (eu usei 2 colheres de sopa). Quando a cebola estiver ficando transparente, acrescente as folhinhas de espinafre e as deixe refogar por 1 ou 2 minutos, mexendo uma ou duas vezes.

Adicione o arroz e deixe refogar por 1 ou 2 minutinhos.
Adicione a água fervente, sal à gosto e uma mini pitadinha de pimenta.

Eu não gosto de comida apimentada demais, mas estou aprendendo a usar a pimenta preta para dar gosto à comida, e não necessariamente para fazê-la apimentada. Coloquei uma pitada na mão e da minha mão peguei uma mini pitada e coloquei na panela. Mal deu para sentir o gosto, mas segundo a mãe grega, ela traz à tona o sabor dos ingredientes, quando usada em (muita) moderação.

Deixe o arroz cozinhar (seus 15 minutos-20 no máximo), e o tire do fogo quando ainda estiver molhado. Não deixe secar 100%.

Fica uma delícia!
Uma ótima opção para incrementar o arroz branco.

Servi com frango grelhado e fatias de tomate com um fiozinho de azeite de oliva.

Tô ou não tô grega, gente?

Bella também aprovou.

4 Comments on Arroz Grego

  1. Bere
    18/02/2012 at 5:43 pm (7 years ago)

    adorei a receita..farei em breve..temos espinafre na horta em casa….bjinhos

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  2. Wera Corrêa
    18/02/2012 at 8:14 pm (7 years ago)

    Deve ficar uma delícia. Vou aproveitar a horta dos vizinhos e me apropriar de algumas folhas de espinafre. Depois te falo bj

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  3. Zizisantos
    18/02/2012 at 10:53 pm (7 years ago)

    Sim, estás grega! aprovado!
    Aqui no Rio, fazem o arroz de brocólis, como dizem nos restaurantes. Quando vier aqui , prove! é uma delícia!
    Já tentei fazer em casa, mas gostoso mesmo são nos restaurantes: arroz de brócolis com linguado a belle munier.
    bjo

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  4. AS PAULINAS
    22/02/2012 at 11:50 am (7 years ago)

    Rita! Vou cobrar de vc esse post com a história de vcs dois! Adoraria saber como foi que vc e Brian se conheceram! Adoooooooro love stories!

    Bjo

    Mariliz

    Ah! Marina ama arroz com espinafre!´Eu faço sempre esse e também risotinho de abobrinha! Hmmm! Água na bocaaaaaaa!

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