Foto Botoezinhos

A pedido da Pâmela, aqui vai a receita de “mordidinhas de azeitona” que fiz para acompanhar a receita de chilli que postei aqui alguns meses atrás.

São uma delícia, crocantes na medida certa, podem ser congeladas e são uma ótima opção para as crianças, pois tem a textura de um biscoito crocantezinho por fora e molinho por dentro.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (300 gramas)
  • 1 colher de chá de fermento
  • meia colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de açúcar (bem pinguinho mesmo)
  • 2/3 (150 gramas) de xícara de manteiga, em quadradinhos gelados ainda
  • 1/2 xícara de leite (125 ml)
  • 75 gramas de queijo parmesão
  • 1 xícara (100 gramas) de azeitonas picadinhas bem miudinhas (eu usei azeitonas pretas)

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga em uma vasilha grande. Adicione 1/3 de xícara de leite (90 ml) e o queijo parmesão. Mexa esta mistura com as mãos até formar uma massa macia.

Adicione as azeitonas e o restinho do leite, para poder amassar os pedacinhos da massa ainda mais. A ideia é que fique o mais uniforme possível.

Enfarinhe suas mãos e faça uma bola com toda a massa. Corte ao meio a bola com uma faca.

Coloque cada metade em um “plástico filme” ou corte um daqueles saquinhos plásticos dados no supermercado para colocar frutas dentro, de maneira que o plástico fique todo aberto para que a metade da massa caiba dentro.

Com a ajuda do plástico, faça da bola da massa, um rolinho de mais ou menos 5 centímetros de diâmetro, para que os biscoitinhos fiquem nesta medida.

Faça o mesmo com a outra metade da bola da massa, de maneira que você tenha 2 rolinhos.

Feche o saquinho plástico com o rolinho dentro e coloque no freezer por 45 minutos.

Depois de refrigerado por 45 minutos, retire o saquinho e corte os biscoitinhos com uma faca. A massa estará bem consistente, mas não totalmente congelada, perfeita para cortar os biscoitos com a faca.

Corte os biscoitos com em torno de 5 mm de espessura, pois lembre-se que eles crescerão um pouco no forno.

Coloque-os  em uma assadeira com um espaço de mais ou menos 4 cm entre cada um, para que nao crescam e se juntem um ao outro.

Asse os biscoitinhos por 10-12 minutos ou até que as beiradinhas fiquem douradas.

Otima receita para acompanhar um chilli, macarrão e até mesmo uma lasanha.

Serve: 10-12 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos + 45 minutos para gelar a massa
Tempo assando: 12 minutos
Nivel de dificuldade: basico

Receita do livro de ouro da culinária (livro canadense)

1 Comment on “Mordidinhas de Azeitona”

  1. Pâmela
    31/10/2011 at 5:14 pm (6 years ago)

    Ai que delícia! Amo azeitonas! Obrigada Ritinha fofa!!! Já salvei a receita e pretendo fazer um belo Chilli no próximo findi!
    bjos nossos

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *